Rūkykla, tinka ir butui.

(aptuveni 100 gramus) un kopā ar visu uzparikti jāuzkarsē (kamēr skaidas sāk dūmot), tad liek uzkarsētā cepeškrāsnī un 60 – 65 grādos tur uz dūmiem augšējā plauktā novietoto iemarinēto gaļu vai zivis. Zivis tur uz dūmiem 15 – 20 minūtes; filejām pietiek pat ar 8 – 10 minūtēm, gaļai – pusstunda un vairāk. Sarežģītākais šajā procesā ir īsto skaidu sagādāšana – vislabākās ir augļukoka, īpaši ķirša, un alkšņa skaidas. Taču neder apses, bērza un, protams, skujkoku skaidas. Skaidām, lai tās dotu labu dūmu, ir jābūt mitrām. Ja vēlies spēlēties ar garšām, skaidās iemaisi dažus kadiķa zariņus, vari eksperimentēt ar garšaugiem.

">

Pļavniekai arba per paštomatus. Siuntimas 2 eurai. Sovietiniais laikais tokie įrenginiai dažniausiai buvo naudojami baltos mėsos (vištienos, triušienos, nutrijų) arba žuvų rūkymui namuose, tiksliau, buto sąlygomis, įdedant į dujinės viryklės orkaitę. Įrenginys taip pat tinkamas kiaulienos ir jautienos rūkymui, tačiau reikia prisiminti, kad prieš rūkymą ją reikia supjaustyti nedideliais (vienos porcijos) gabalėliais. Rūkyklos eksploatacija yra gana paprasta – apatiniame lentynėlyje reikia suberti drožles (apie 100 gramų) ir kartu su visa įranga pašildyti (kol drožlės pradės rūkti), tada įdėti į pašildytą orkaitę ir 60 – 65 laipsnių temperatūroje laikyti ant dūmų viršutiniame lentynėlyje padėtą marinuotą mėsą arba žuvis. Žuvis laikoma ant dūmų 15 – 20 minučių; filė užtenka net 8 – 10 minučių, mėsai – pusvalandis ir daugiau. Sudėtingiausia šiame procese yra tinkamų drožlių paruošimas – geriausios yra vaismedžių, ypač vyšnios, ir alksnio drožlės. Tačiau netinka drebulės, beržo ir, žinoma, spygliuočių drožlės. Drožlės, kad duotų gerą dūmą, turi būti drėgnos. Jei nori žaisti su skoniais, į drožles įmaišyk kelis kadagio šakelius, gali eksperimentuoti su prieskoniais.